اغلب به دلیل شکل آن با برنج اشتباه گرفته می شود، اورزو در واقع نوعی پاستا است. Orzo در دسته انواع پاستا بسته ای کوچک شکل قرار می گیرد که به نام «پاستینا» شناخته می شوند.
به طور گسترده در سوپ استفاده می شود، اما برای سالاد نیز عالی است. اما آیا این ماکارونی عزیز سالم است؟ در اینجا چیزی است که متخصصان تغذیه می گویند.
مطالب مرتبط: به گفته یک متخصص تغذیه، 6 رشته فرنگی سالمی که باید بخورید
Orzo چیست؟
Orzo به طور سنتی با آرد سمولینا که از گندم دوروم تهیه می شود تهیه می شود. این نوع سخت گندم با محتوای پروتئین بالا، آرد اغلب درشت تولید می کند که آن را برای پاستاهایی مانند ارزو ایده آل می کند.
اما ارزش غذایی آن بستگی به نحوه فرآوری آن دارد. پاستا ایتالیایی ساده اورزو گندم کامل معمولاً با گندم دوروم آسیاب شده تهیه می شود، به این معنی که سبوس، جوانه و آندوسپرم دست نخورده هستند. سفیدتر و سفیدتر فرآوری شده تر، سبوس و جوانه های مغذی را از بین می برد.
تغذیه
در اینجا تقسیم بندی مواد مغذی برای 2 اونس (56 گرم) پاستا ارزو، طبق USDA آمده است:
کالری: 210
پروتئین: 7 گرم
چربی کل: 1 گرم
کل کربوهیدرات: 44 گرم
فیبر: 2 گرم
کلسیم: 0 میکروگرم
آهن: 0.7 میکروگرم
ویتامین C: 0 میلی گرم ویتامین C
این اطلاعات تغذیه ممکن است بسته به سازنده متفاوت باشد.
فواید اورزو برای سلامتی
پیمایش در آب‌های گاهی کدر ناشی از فواید سلامتی ماکارونی می‌تواند چالش برانگیز باشد. برخی از طرفداران سلامت آن را منفی می دانند و اعلام می کنند که این ماده غذایی فاقد فواید تغذیه ای است و باعث افزایش قند خون می شود که منجر به دیابت و بیماری قلبی می شود.
اما این اطلاعات نادرست مضر است زیرا ادعای اینکه انواع پاستا بسته بندی“ناسالم” است، به سادگی درست نیست. در اینجا حقیقتی وجود دارد که چرا ارزو می تواند یک غذای مغذی باشد.
سوخت بدن و مغز شما
پاستا، از جمله ارزو، در یک الگوی غذایی سالم قرار می گیرد. هنگامی که در مقادیر مناسب مصرف شود، می تواند یک افزودنی باورنکردنی به غذاهایی باشد که در حال حاضر از آن لذت می برید.
Laura Geraty، M.S.، RD، یک متخصص تغذیه ثبت شده، مشاور تغذیه بصری تایید شده و مربی سرآشپز موافق است. او می‌گوید: کربوهیدرات‌هایی مانند غلات کامل، نان‌ها و ماکارونی آشیانه ای زر نقش‌های مهمی در رژیم غذایی ما دارند. مهم‌تر از همه، آنها منبع انرژی ترجیحی بدن و تنها منبع انرژی مغز ما هستند. Geraty توصیه می‌کند که نیمی از غلاتی که در روز مصرف می‌کنید باید غلات کامل باشند، که فضای زیادی را برای غذاهای غلات تصفیه‌شده‌تر خوشمزه‌تر مانند ارزو و سایر شکل‌های ماکارونی باقی می‌گذارد.
شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد
در خبرهای خوب تر، نسخه های غلات کامل orzo موجود است. پیدا کردن آنها تا حدودی سخت تر است، بنابراین یک خواربارفروش آنلاین یا خرده فروش گزینه خوبی است. غلات کامل سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند که به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند دیابت و بیماری قلبی کمک می کند.
حتی بیشتر از این، فیبر هضم شما را کند می کند و به شما کمک می کند برای مدت طولانی احساس سیری کنید. انتخاب اورزو گندم کامل همچنین به شما کمک می‌کند تا دستورالعمل‌های رژیم غذایی 2020-2025 را برای توصیه آمریکایی‌ها از 3 وعده (یا 48 گرم) غلات کامل در روز و 28 تا 34 گرم فیبر رعایت کنید.
- منابع:
- تبلیغات:
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.